Teknologi Pangan

Teknologi Pangan adalah bidang ilmu yang mempelajari cara mengolah, mengawetkan, dan meningkatkan kualitas makanan serta memastikan keamanannya bagi konsumen. Bidang ini mengintegrasikan ilmu kimia, biologi, mikrobiologi, dan teknologi untuk menciptakan produk pangan yang inovatif, sehat, serta berdaya tahan lebih lama tanpa mengurangi nilai gizinya. Mahasiswa teknologi pangan mempelajari topik-topik seperti analisis kandungan nutrisi, pengolahan bahan pangan, teknologi pengemasan, dan keamanan pangan. Mereka juga belajar tentang cara mengontrol kualitas produk melalui standar mutu internasional, seperti HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Selain itu, mahasiswa mendalami pengembangan produk pangan inovatif, seperti makanan fungsional, pengganti daging, atau makanan berbasis tumbuhan (plant-based food). Praktik laboratorium menjadi bagian integral dari studi ini, di mana mahasiswa mempelajari metode analisis kimia dan mikrobiologi untuk mengidentifikasi kualitas serta keamanan bahan makanan. Selain itu, mereka juga berkolaborasi dengan industri pangan untuk memahami proses produksi berskala besar dan implementasi teknologi modern, seperti teknik pengeringan, pembekuan, dan fermentasi. Lulusan teknologi pangan memiliki prospek karir yang luas, seperti menjadi ahli pengendalian mutu, pengembang produk makanan, konsultan keamanan pangan, atau manajer produksi di industri makanan dan minuman. Mereka juga dapat bekerja di lembaga penelitian, instansi pemerintah, atau menjadi wirausahawan di bidang kuliner.